挑戰肉食族！「蔬食7日大挑戰」餐廳擴大 152 家

（編輯部）台灣最大蔬食通路里仁公司攜手綠色餐飲指南、慈心有機農業發展基金會，11月1日發起「蔬食7日大挑戰」，至今超過 2,300 人參與。里仁指出，若以每人、七日蔬食計算，累計減少飲食碳足跡 150 公噸、350 公噸穀物飼料消耗、70萬 公升的水足跡消耗。

紀錄片「蔬食七日大挑戰」吸引消費者參與

受到歐美爆紅紀錄片「The Game Changers （茹素的力量」）引爆，11 月 1 日開始的「蔬食七日大挑戰」第一週就超過 200 人加入，五週活動參加總人數超過 2,000 人。

里仁總經理李妙玲表示，能夠獲得如此廣大的迴響，出乎意料。永續飲食生活不僅是一項活動，更是一個 2021 年之後的生活選擇。

綠色餐飲指南召集人黃俊誠表示，每一個人、每一個餐廳、機構、每一天的生活實踐，都將引發無數的永續震盪效應。期待 2021 第二屆永續飲食生活節，將這個永續方案推展到全世界，讓台灣成為引領世界的永續王國前進。」

樂天市場 國際通運

「蔬食七日」有感，多位民眾「回不去了」

參與者 譚秀文表示，最開心的就是自己也有小小影響力，讓許多家人朋友們都能夠一起體驗永續蔬食，挑戰結束會持續蔬食，對環境多一份友善，對身體少一份負擔。

陳品瑄表示，第八天還找不到吃肉的理由，「就繼續蔬食吧。」

Chih Ying Chen表示，「感覺身體輕盈多了，以後還要常常蔬食。」

Wenwen Li表示，「和孩子一起親子蔬食半年，孩子長得相較同年齡又高又壯，每天吃蔬菜營養均衡。」

全民瘋蔬食，發現永續新美味

我餓了！趕緊來點吃的 ⋯⋯

蔬食不是只有蔬菜可供食用，還可以提供上千項的蔬食食物！在「蔬食 7 日大挑戰」臉書社團中，團員彼此鼓勵，也會分享自己做蔬食，或體驗蔬食餐廳料理的美好經驗。

除了自己動手做，還能到參與計劃的「全台永續餐廳」用餐，目前已有 152 家。